Questo formaggio nasce apposta per essere utilizzato nel piatto tipico svizzero e francese che è appunto la Raclette. Il miglior modo per consumarlo sarebbe sciolto utilizzando lo speciale fornetto che tutte le famiglie svizzere e francesei possiedono. Il formaggio Raclette, ottenuto dal latte vaccino è salato e a pasta semidura è un formaggio morbido,dal sapore dolce,buono ancge come formaggio da tavola ma eccezionale quando è fuso,in abbinamento a patate,verdure sott'aceto e un buon bicchiere di vino bianco.