La base: un formaggio Latteria Friulano prodotto a latte crudo, stagionato ad arte a temperatura e umidità controllate. L'affinatura: in grotta di tufo del 1700 in una splendida zona collinare. È così che il Latteria di Grotta raggiunge profumo e sapore inconfondibili con pasta compatta, leggermente friabile, dai sentori di sottobosco e crosta coperta dalla paglia usata per asciugarlo dall'umidità della grotta.

Vino rosso importante, di buona gradazione come Refosco e Schioppettino.

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