La Sutina, è una caciotta di circa 800 gr con una brevissima stagionatura, si presenta con una pasta morbida e leggermente occhiata, burrosa e dal colore bianco latte. Al gusto la Caciotta Sutina è gustosa, con leggere note erbacee tipiche del prodotto di montagna. Molto indicata per le "insalatone", tagliata a cubetti e leggermente condita, ma anche alla piastra con una fetta di polenta gialla abbrustolita.

Vini bianchi, freschi, dal bouquet leggero come la Ribolla Gialla.

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